Herbes & Epices

Vendredi 19 juin 2009

Le tabel, sel & poivre

Le tabel: un condiment bien tunisien
le tabel est un mélange de:
sel, coriandre, ail, cumin et de carvi

sel:

tout le monde connait le sel c'est le condiment le plus utilisé et le plus connu
il permet d'assaisonner les plats. Le sel permet aussi la conservation des aliments.

Poivre: il ne faut surtout pas en abuser
Il faut évidemment ne jamais consommer de poivre moulu mais toujours le moudre au dernier moment afin qu'il développe pleinement son arôme.

"Il suffirait de marier le sel et le poivre pour donner vie à la CUISINE."

Par zouzou
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Vendredi 19 juin 2009

persil et basilic

Persil:
-Une herbe aromatique Utilisées comme assaisonnements

- Il décore les plats avec élégance et raffinement.

- Pratiquement tous les mets salés bénéficient de l'addition d'une pincée de persil.

- Sa racine croquante est remplie de saveur.
- Combat la mauvaise haleine

Basilic:

- Plante condimentaire très parfumée, le basilic donne une saveur sucrée et citronnée à de nombreux mets - Au dessert : un sorbet aromatisé au basilic réveillera les papilles les plus blasées.
- Une infusion d’« herbe royale » pacifiera l’estomac surchargé.

- basilic accompagne à merveille pâtes, salades, pâtés, oeufs et tomates.

Par zouzou
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Les saveurs de ZOUZOU

Présentation

Blog : Les saveurs de Zouzou
Description : Ma cuisine quotidienne, rapide, facile, savoureuse, pleins de petites idées et d'astuces.La cuisine,est un plaisir ,une forme d'art, Un cadeau à partager.