Confiture de citron

Publié le par zouzou


Ingredients:

-  12 beaux citrons jeunes

- 1 kg de sucre DSCF0542-copie-1.JPG

- 1 verre d'eau par 500 g de sucre pesé 

- l'eau nécessaire au trempage des fruits. 

 

Le premier jour:
Laver les citrons à grande eau. Les essuyer avec un torchon.

Sur une planche, couper les citrons en tranches transversales aussi minces que possible. Enlever les pépins au cours de l'opération. Jeter au fur et à mesure les rondelles dans une terri ne.

 

Le deuxième jour:
Changer l'eau de la terrine.

  Cependant, si l'on préfère une confiture moins acide, on peut renouveler l'eau le jour suivant et ne faire la confiture que le troisième jour.

Perso je ne fais que 02jours

 

Remplir une casserole d'eau aux 2/3 et porter sur le feu. 
Egoutter les rondelles de citron dans une grande passoire.
Quand l'eau bout, y jeter les rondelles de citron et laisser reprendre l'ébullition. Régler ensuite la flamme pour avoir une cuisson douce.

Vérifier la cuisson de citrons en introduisant une aiguille à tricoter métallique ou la dent d'une fourchette dans l' écorce. Si elle se laisse transpercer facilement, retirer la casserole du feu.
Egoutter à nouveau les fruits dans la grande passoire. 

 

Verser dans une bassine à confitures 1 verre d'eau par 500 g de sucre pesé. Y ajouter le sucre. Bien mélanger et porter la bassine sur un feu doux jusqu'à ce que le sucre ait fondu, puis augmenter la flamme, maintenir l'ébullition 10 mn. puis rajouter les rondelles de citron au sirop. Mélanger délicatement, laisser reprendre l'ébullition, puis baisser la flamme pour conserver une cuisson douce et régulière. Remuer le moins possible cette confiture.  Quand elle est à point, retirer du feu, et mettre en pots.DSCF0543-copie-1.JPG 

   

Publié dans Saveurs sucrés

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fafa 28/05/2011 23:00


j'ai jamais essayer de faire une confiture avec du citron, je me demande que'est ce que ca donne : le mélange du citron avec le sucre??


zouzou 07/06/2011 01:06



un tres bon gout, tu aimeras  c'est sur


essaye-la fafa



Rima 24/05/2011 18:54


Allah allah 3lik ya zouzou, yaatik essaha!
Bisous


zouzou 27/05/2011 00:02



merci Rima


mouuah