Biscuit roulé

Ingrédients :

pour le biscuit:
- 100 g de sure
- 100 g de farine
- une cuillére à soupe de levure
- une noix de beurre
- 3 oeufs
papier aluminium

Pour la créme patissiére au chocolat:
- 3 jaunes d'oeufs
- 90 g de sucre
- 20 g de maïzena
- 30 g de farine
- 1/2 litre de lait
- 1 pincée de sel
- 50 g de chocolat en morceaux

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier verser les jaunes, dans un autre saladier mettre les blancs. Battre les blancs en neige.
Dans les jaunes ajouter le sucre, battre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc.
Ensuite ajouter la levure et la farine, mélanger bien.
Lorsque les blancs sont montée en neige, les incorporer à la pâte, bien mélanger le tous.
Verser votre préparation sur une plaque recouverte de papier aluminium beurré, bien l'étaler sur toute la surface.
Enfourner pendant 10 mn environ thermostat 200°C .
Retourner la pate dans un torchon humide et enlever le papier aluminium deliacatement et mettre au frais


                                                                                   

Préparation de la créme patissiére:
Faire bouillir le lait. Ajouter le chocolat et mélanger le tout.
Mélanger sucre et jaune d'oeufs. Quand ce mélange a blanchi, ajouter la maïzena, la farine et le sel.
Délayer en remuant avec le lait, remettre sur feu doux, puis continuer à remuer pendant 2 mn jusqu'a ce que la crème nappe la cuillère.
Retirer du feu et mettre dans un saladier




Quand le biscuit est refroidi garnir avec la creme patissiere