termes cullinaire

Publié le par zouzou

    Quelques termes culinaire qui peuvent aider à mieux comprendre les recettes:

   Revenir:  Faire colorer un aliment dans un corps gras brûlant.

   Beurrer: Enduire à l'aide d'un pinceau trempé dans le beurre fondu une surface
Enduire une plaque de cuisson de beurre pour empêcher les aliments de coller.
S'utilise en pâtisserie à l'intérieur d'un moule afin de faciliter le démoulage.


Cuire à l'eau bouillante:
Plonger dans l'eau bouillante et laisser cuire à feu vif.

 

Publié dans Dico cullinaire

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