Ingrédients :

pour le biscuit:
- 100 g de sure
- 100 g de farine
- une cuillére à soupe de levure
- une noix de beurre
- 3 oeufs
papier aluminium

Pour la créme patissiére au chocolat:
- 3 jaunes d'oeufs
- 90 g de sucre
- 20 g de maïzena
- 30 g de farine
- 1/2 litre de lait
- 1 pincée de sel
- 50 g de chocolat en morceaux

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier verser les jaunes, dans un autre saladier mettre les blancs. Battre les blancs en neige.
Dans les jaunes ajouter le sucre, battre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc.
Ensuite ajouter la levure et la farine, mélanger bien.
Lorsque les blancs sont montée en neige, les incorporer à la pâte, bien mélanger le tous.
Verser votre préparation sur une plaque recouverte de papier aluminium beurré, bien l'étaler sur toute la surface.
Enfourner pendant 10 mn environ thermostat 200°C .
Retourner la pate dans un torchon humide et enlever le papier aluminium deliacatement et mettre au frais


                                                                                   

Préparation de la créme patissiére:
Faire bouillir le lait. Ajouter le chocolat et mélanger le tout.
Mélanger sucre et jaune d'oeufs. Quand ce mélange a blanchi, ajouter la maïzena, la farine et le sel.
Délayer en remuant avec le lait, remettre sur feu doux, puis continuer à remuer pendant 2 mn jusqu'a ce que la crème nappe la cuillère.
Retirer du feu et mettre dans un saladier




Quand le biscuit est refroidi garnir avec la creme patissiere

Persil:
 -Une herbe aromatique Utilisées comme assaisonnements

- Il décore les plats avec élégance et raffinement.

- Pratiquement tous les mets salés bénéficient de l'addition d'une pincée de persil.

- Sa racine croquante est remplie de saveur.
- Combat la mauvaise haleine

 - Plante condimentaire très parfumée, le basilic donne une saveur sucrée et citronnée à de nombreux mets - Au dessert : un sorbet aromatisé au basilic réveillera les papilles les plus blasées.
 - Une infusion d’« herbe royale » pacifiera l’estomac surchargé.

 - basilic accompagne à merveille pâtes, salades, pâtés, oeufs et tomates.

cette recette je l'ai prise sur le blog de
                     Le monde  culinaire de Meriem   
http://cuisine-univers.over-blog.com/
              c'est une bonne recette. Merci Meriem

Ingredients:

- 200g farine

- 200g semoule fine
- 1 CS  de levure chimique
- 300 ml de lait
- 3cs d'huile d'olive
- 1 CC de sel

Pour la garniture:
- 4 portions de fromage en portions
 -01  petit suisse
 - 2 a 3gousses d'ail pilées
 - 03 Tomates
 - 1 CS de concentré de tomate
  - 1 Oignon émincé finement
 - Basilic et persil
 - Fromage râpé
  - champignons

 

Préparation:

- Préparer la pâte: en mélangeant la semoule, la farine, la levure, mélanger, ajouter le sel, l'huile et le lait,
bien mélanger et pétrir jusqu'à avoir une pâte souple. Laisser reposer 30 minutes.

- Préparer la crème au fromage: en mélangeant les portions de fromage le petit suisse et a l'ail pilé.Metrre sur feu doux 02 ou 03 minutes pour que le fromge fonde.

- Préparer la sauce tomate:  Peler les tomates, les épépinées, les mixées, les mettre a cuire sur feu avec 3 CC de basil, le persil finement haché et 1 CS de concentré de tomate

- Étaler la pâte dans un moule saupoudré de farine, piquer la pâte a l'aide d'une fourchette,  étaler dessus la crème au fromage, ensuite étaler la sauce tomate, mettre l'oignon émincé,et champignons.
- Mettre a cuire dans un four préchauffé a 200 degrés 20 minutes, 5 minutes avant la fin de cuisson, sortir la pizza et la parsemer de fromage râpé ,  et la remettre au four pour que les fromage fonde et  terminer la cuisson.

persil et basilic  Au marrché :

- 01 paquet de khatfa ( diouls, feuille de brik)
- 300g viande haché 
- 1/2 bols de persil haché
- 1oignon finement haché
- 02gousses d'ail finement haché
- 01 oeuf
- 03 portion de fromage
- 1/4 verre de lait
 poivre, sel. 

préparation:

                      1. Faire revenir la viende haché, sur feux dous faire fondre les portion de fromage dans le lait en y ajoutant l'ail (mélange 1)
                      2. Beurrer le moule y disposer 03 ou 04 feuilles de brik (khatfa, dioul) puis bien étaler la viende haché et la mélange 1
                      3. déposer 03 ou 04 autres feuilles de khatfa (feuilles de brik, diouls) par dessus, essayer de coller les feuilles de brik( khatfa, diuols) l'oeuf battu sinon avec un peu de beurre

                     4.Cuire à 180°C pendant 25 minutes.